3-hydroxy-2-méthyl-4H-pyrane-4-on CAS 118-71-8

Description du produit:

Nom du produit: 3-hydroxy-2-méthyl-4H-pyran-4-on N ° CAS: 118-71-8

Synonymes:

une teneur en dioxyde de carbone de moins de 10%,

4H-pyrane-4-un, 3-hydroxy-2-méthyl-;

Propriétés chimiques et physiques:

Apparence: poudre cristalline blanche

Détail: ≥ 99,0%

Densité: 1,348 g/cm3

Point d'ébullition: 170°C (10 mmHg)

Point de fusion: 160 à 164°C

Point d'éblouissement: 127,3°C

Indice de réfraction: n20/D 1.541

Solubilité dans l'eau: 1,2 g/100 ml (25°C)

Stabilité: Stable

Conditions de conservation: conserver dans un endroit frais et sec.

Pression de vapeur: 0,000228 mmHg à 25 °C

Informations sur la sécurité:

RTECS: UQ1050000

Le code HS est le suivant: 2932999099

WGK Allemagne: 3

Codes de danger: Xn, Xi

Déclarations de sécurité: S26-S37/39

Les déclarations de risque: R22; R36/37/38

Le 3-hydroxy-2-méthyl-4h-pyran-4-one (également appelé maltol, acide larixinique, palatone et veltol) est un composé naturel.viande de porc fumée non traitée, le cacao, le café, l'orge torréfiée, les arachides torréfiées, le filbert torréfié, le soja, dans l'écorce du mélèze, dans les aiguilles de pin, et dans le malt torréfié (d'où il tire son nom) etc.Ça sent le coton-tige et le caramel.. Le maltol a une odeur chaude, douce et fruité et une odeur de confiture en solution. Il peut être préparé par hydrolyse alcaline de sels de streptomycine;également de la pipéridine à l'acide pyroméconique et à la méthylation ultérieure à la position 2.

Le maltol est largement utilisé comme amplificateur de saveur pour améliorer la sensation buccale et pour améliorer la saveur des bonbons et des aliments cuits dans la production alimentaire et des boissons gazeuses dans l'industrie des boissons.Il est utilisé comme intermédiaire dans les produits pharmaceutiques pour la fabrication de médicamentsIl est utilisé comme agent aromatisant dans les industries cosmétiques et de soins personnels pour améliorer la saveur.le maltol peut être ajouté sans danger à l'alimentation pour toutes les espèces animales à un niveau d'utilisation normal de 5 mg/kg d'alimentation.

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