204-465-2 Vanilline CAS 121-33-5 Cristaux blancs ou légèrement jaunes

Description du produit:

Nom du produit: Vanilline CAS NO: 121-33-5

Synonymes:

Source de référence: Negwer;

Benzaldéhyde, 4-hydroxy-3-métho-xy-;

une teneur en dioxyde de carbone inférieure ou égale à 50% en dioxyde de carbone

Propriétés chimiques et physiques:

Apparence: cristaux blancs ou aiguilles légèrement jaunes à l'odeur de vanille, douce, balsamique et agréable

Détail: ≥ 99,0%

Densité: 1.06

Point d'ébullition: 170°C (15 mmHg)

Point de fusion: 81 à 84°C

Point d'éblouissement: 147°C

Indice de réfraction: 1.555

Solubilité dans l'eau: 10 g/l (25°C)

Soluble dans l'éther, le chloroforme et l'acide acétique

Stabilité: stable. peut se décolorer à l'exposition à la lumière. sensible à l'humidité. incompatible avec les acides oxydants forts, l'acide perchlorate.

Conditions de conservation: conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Densité de vapeur: 5,3 (par rapport à l'air)

Pression de vapeur: > 0,01 mm Hg (25 °C)

Informations sur la sécurité:

RTECS: YW5775000

Déclarations de sécurité: S22-S24/25

Le code HS est le suivant: 2912410000

WGK Allemagne: 1

Déclaration de risque: R22

Code de danger: Xn

La vanilline est un aldéhyde phénolique, qui est un composé organique de formule moléculaire C8H8O3.Il est le principal composant de l'extrait de grains de vanilleLa vanilline synthétique est maintenant utilisée plus souvent que l'extrait naturel de vanille comme agent aromatisant dans les aliments, les boissons et les produits pharmaceutiques.

La vanilline et l'éthylvanilline sont utilisées par l'industrie alimentaire; l'éthylvanilline est plus chère, mais a une note plus forte.Il diffère de la vanilline en ayant un groupe étoxy (OCH2CH3) au lieu d'un groupe metho-xy (CH3).

L'"extrait de vanille" naturel est un mélange de plusieurs centaines de composés différents en plus de la vanilline.En raison de la rareté et du coût élevé de l'extrait naturel de vanilleLa première synthèse commerciale de la vanilline a commencé avec l'eugénol, composé naturel plus facilement disponible.La vanilline artificielle est fabriquée à partir de guaiacol ou de lignine.

L'arôme artificiel à base de vanille à base de lignine est censé avoir un profil aromatique plus riche que l'arôme à base d'huile; la différence est due à la présence d'acétovanillone,un composant mineur du produit dérivé de la lignine qui n'est pas présent dans la vanilline synthétisée à partir de guaiacol.

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