Le butane-2,3-dione CAS 431-03-8

Description du produit:

Nom du produit: butane-2,3-dione NO CAS: 431-03-8

Synonymes:

Diméthylglyoxal;

2,3-butandione;

Biacétyle, diacétyle;

Propriétés chimiques et physiques:

Apparence: liquide jaune à jaune-vert

Détail: ≥ 99,0%

Densité: 0.981

Point d'ébullition: 88°C

Point de fusion: -4°C

Point d'éblouissement: 7°C

Indice de réfraction: 1.391-1.399

Solubilité dans l'eau: 200 g/l (20°C)

Stabilité: stable. inflammable. incompatible avec les acides, les bases fortes, les métaux, les agents réducteurs, les agents oxydants. protégé de l'humidité et de l'eau.

Conditions de stockage: 2 à 8°C

Densité de vapeur: 3 (par rapport à l'air)

Pression de vapeur: 52,2 mm Hg (20°C)

Informations sur la sécurité:

RTECS: EK2625000

Classe de danger: 3

Déclarations de sécurité: S16-S26-S36/37/39

Code SH: 2914190090

Groupe d'emballage: II

WGK Allemagne 2

RIDADR: ONU 2346

Les déclarations de risque: R11; R20/21/22; R36/38

Codes de danger: F,Xn

Le diacétyl (2,3-butanedione) est un produit naturel et peut être trouvé dans de nombreux aliments tels que le beurre, le lait, le fromage, les viandes fumées ou grillées, le pain, les fruits, les légumes, le café, la bière,et du vinLe diacétyle est synthétisé pour être utilisé comme additif alimentaire pour donner une saveur de beurre et a été désigné comme une substance généralement reconnue comme sûre (GRAS) avec une faible toxicité aiguë (FDA, 1980).Les concentrations désirables d'arômes dans les aliments sont d'environ 0L'utilisation la plus récente a été reconnue dans le maïs soufflé au micro-ondes, mais il a également été utilisé pour de nombreux autres produits (NTP, 1994, 2007).Le diacétyle peut être utilisé dans les additifs sous forme liquide, pâte ou poudre (Boylstein et al., 2006).

Il est principalement utilisé pour la préparation d'essence alimentaire telle que la crème, la fermentation du fromage et l'essence de type café, utilisée dans le lait, le beurre,de la margarine, fromages, sucreries et autres saveurs, telles que les baies, le caramel, le chocolat, le café, les cerises, les haricots de vanille, le miel, le cacao, les fruits, le vin, l'arôme, le rhum, les noix, les amandes, le gingembre, etc.Il peut également être utilisé dans l'essence de parfum de fruits frais pour le maquillage ou l'essence de nouveau type en traces2,3-butanedione est un agent aromatisant qui est un liquide jaune clair à vert jaunâtre avec une forte odeur piquante.Il est également connu sous le nom de 2,3-butanedione et est synthétisé chimiquement à partir de méthylethylcétone. Il est miscible dans l'eau, la glycérine, l'alcool et l'éther,et dans une solution d'eau très diluée, il a une odeur et une saveur typiques de beurre.

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