Les résultats ont montré que la consommation régulière de viande rouge et de viande transformée augmente le risque de cancer colorectal.qui peuvent modifier le niveau de risque de cancer en fonction du niveau de consommation de viande rouge ou transformée.
Récemment, researchers from the Keck School of Medicine at the University of Southern California published a research paper entitled "Genome-Wide Gene–Environment Interaction Analyses to Understand the Relationship between Red Meat and Processed Meat Intake and Colorectal Cancer Risk" in the journal "Cancer Epidemiology, Biomarqueurs et prévention".
Cette étude à grande échelle montre que la consommation régulière de viande rouge et de viande transformée augmente le risque de cancer colorectal.Les personnes qui consomment davantage de viande rouge et de viande transformée ont un risque de cancer colorectal de 30% et 40% plus élevé, respectivement.
En outre, l'étude a également identifié deux gènes, HAS2 et SMAD7, qui peuvent modifier les niveaux de risque de cancer en fonction du niveau de consommation de viande rouge ou transformée.
Dans cette étude, les chercheurs ont analysé les données de 27 études européennes sur le risque de cancer colorectal, dont 29 842 patients atteints de cancer colorectal et 39 635 patients non atteints de cancer.La consommation de viande rouge et transformée par les participants a été recueillie au moyen de questionnaires diététiques, et des données génétiques ont été analysées pour explorer l'association entre la consommation de viande rouge et transformée et le cancer colorectal.
Les chercheurs ont divisé les participants en quatre groupes selon leur consommation de viande rouge (bœuf, porc et agneau) et de viande transformée (bacon, saucisse, viande de déjeuner et hot-dogs).
L'analyse a révélé que, comparativement au groupe ayant le plus faible apport en viande rouge, le risque de cancer colorectal dans le groupe ayant le plus grand apport en viande rouge a augmenté de 30%;comparativement au groupe ayant le plus faible apport en viande transformée, le risque de cancer colorectal dans le groupe ayant consommé le plus de viande transformée a augmenté de 40%.
Ensuite, les chercheurs ont analysé les données génétiques pour déterminer s'il y avait une variante génétique qui pourrait modifier le risque de cancer colorectal chez les personnes qui mangent plus de viande rouge.
Les chercheurs ont découvert deux gènes, HAS2 et SMAD7, qui modifient les niveaux de risque de cancer en fonction des niveaux de consommation de viande rouge ou transformée.
Pour le gène HAS2, environ 66% de la population porte des variantes du gène HAS2, et comparé au groupe ayant le plus faible apport en viande rouge,le groupe qui consomme le plus de viande rouge a un risque accru de 38% de cancer colorectal.
Pour le gène SMAD7, environ 74% de la population porte deux copies de la variante du gène SMAD7.les personnes qui consomment le plus de viande rouge ont un risque accru de cancer colorectal de 18%Les personnes qui ne possèdent qu'une seule copie de la variante la plus courante ou deux copies de variantes moins courantes présentent des risques de cancer significativement plus élevés, respectivement de 35% et de 46%.
Les chercheurs ont déclaré que cette découverte indique que différentes variations génétiques peuvent conduire à différents risques de cancer colorectal chez les personnes qui consomment de la viande rouge,et révèle pourquoi la viande rouge et la viande transformée augmentent le risque de cancer colorectal.
Cependant, les chercheurs ont souligné que l'étude actuelle ne prouvait pas un lien de causalité entre ces variations génétiques.
En résumé, les résultats suggèrent que la consommation régulière de viande rouge et de viande transformée augmente le risque de cancer colorectal.qui modifient les niveaux de risque de cancer en fonction du niveau de consommation de viande rouge ou transformée.
